电子信息工程专业前身可追溯到华东水利学院基础理论及电子学工程系无线电设计与制造专业（1960-1962），1999年学校本着人才培养要适应社会发展需要的宗旨，成立电子信息工程系并设置电子信息工程专业，同年完成本科生招生。2012年本专业入选首批江苏省“卓越工程师”教育培养计划，2019年入选“澳门bet356体育在线官网一流本科专业建设工程”项目，2021年入选“省级一流本科专业建设点”名单，2022年入选“江苏省特色专业”。

本专业以国家211工程、江苏省重点学科平台、江苏省“卓越工程师”培训计划、澳门bet356体育在线官网重点学科信息与通信工程一级学科为依托，以电工电子实验室、信息工程实验中心、创新实验室、国家老员工文化素质教育基地等科教平台为支撑，紧密结合国家和地方、行业经济、社会发展的需求，培养具有电子信息工程专业基本理论、知识和技能以及厚基础、宽口径、高素质的复合型创新人才。

专业现有专任教师20余人，其中正高职称6人，副高职称10余人，具有博士学位的教师18人，具有海外留学经历的9人。近20年来，本专业已培养本科毕业生1500余人，人才培养质量逐步提高。共有600余人次参加员工创新创业实践活动，200余人次在全国老员工电子设计竞赛、英特尔杯嵌入式专题邀请赛等创新竞赛中获得奖项，创新创业训练计划项目优秀结题近30项。依托实践作品申请专利20余项，很多毕业生成为生产、科研和教学第一线的业务骨干。

本专业毕业生具备电子信息科学与技术领域的基本素质，具有现代通信、计算机网络、信息处理等方面的基本理论和基本知识，并受到严格的科学实验训练、科学研究初步训练以及工程实践基本训练，能在电子信息科学与技术、通信技术等领域从事科学研究、教学、科技开发、产品设计、生产技术或管理等工作。部分毕业生选择在国内知名985/211高校以及国外知名高校继续深造。